Description :

Pour notre Maison d'Enfants à Caractère Social, l'association "Le Rayon de Soleil", recherche un cuisinier (H/F) de collectivité. Il / elle est un acteur(e) à part entière de l'accompagnement des jeunes.
À ce titre, il (elle) est en lien au sein de l'établissement avec l'ensemble des professionnels de l'équipe pluridisciplinaire. Il lui est demandé :

- De confectionner les repas dans un souci de diététique, d'équilibre alimentaire tout en veillant au non-gaspillage. Il / elle devra avoir des connaissances sur les techniques nécessaires à la mise en place d'une liaison froide ainsi que sur l'utilisation des matériels nécessaires à cette dernière,
- Le respect des bonnes pratiques dans les préparations culinaires,
- Le suivi du registre des repas servis, internes et externes (cantine scolaire),
- Le respect du bon fonctionnement de la cuisine des méthodes d'hygiène et de sécurité (stockage hygiénique et contrôle des denrées alimentaires),
- La gestion des stocks et des commandes de fourniture alimentaire en fonction des menus,
- La mise en concurrence des fournisseurs dans le respect des crédits octroyés,
- Le bon entretien et le rangement du matériel et ustensile,
- Le respect des règles d'hygiène et de sécurité selon les normes HACCP (Hazard analysis critical control point :
Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise) conformément à l'Arrêté du 29/09/97 fixant les conditions d'hygiène applicables dans les établissements de restauration collective a caractère social, CDD de 6 mois. 3 jours de congés trimestriels (soit 9 jours par an) + 5 semaines de congés annuels Travail semaine avec week-end et jours fériés Diplômes et expériences souhaitées.