Description :

Le cuisinier de collectivité est un professionnel aux multiples missions :
il établit des menus, travaille les produits, il s'occupe des cuissons ou encore du dressage.
Il connaît parfaitement les techniques et les préparations culinaires afin de servir des plats de qualité, pour un grand nombre de personnes, dans un temps restreint ; Le cuisinier élabore les plats selon un menu défini par le chef de cuisine tout en appliquant les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire conformément à la réglementation, et d'équilibre diététique ; Il assure l'entretien des locaux de la cuisine et le nettoyage du matériel.