Description :

Vous serez chargé de réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur, notamment en matière d'hygiène, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées, d'alimentations adaptées.
Vous aurez une mission médico-sociale au sein de l'établissement avec pour objectif de préserver l'autonomie des convives dans le cadre de sa prestation et de porter attention à leurs demandes ; vous êtes sensibilisé à la politique de développement durable de l'établissement (lutte contre le gaspillage, gestion des déchets). Vous réceptionnez les marchandises et les contrôlez ; vous procédez au nettoyage et à la désinfection des locaux et des matériels de production et en assurez la maintenance. Vous transportez les préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison froide réfrigérée dans le service, et préparez les assiettes en salle à manger pour le repas du midi, et préparez le repas pour le service du soir. Vous organisez votre activité en fonction des contraintes de service et travaillez en lien étroit avec l'équipe de Direction.