Description :

La "Résidence Jacques Bertrand" est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) publique territoriale de 55 résidents, située en plein centre de la ville de Clisson. recherche un cuisinier à partir du 1er décembre 2024, suite à un arrêt maladie pour une durée dans un premier temps de 2 mois. MISSIONS Vous avez la responsabilité de la fabrication et de la qualité des prestations culinaires du restaurant Vos principales missions sont :
Vous assurez la production des préparations culinaires, la distribution des repas durant le service, le rangement et le nettoyage des locaux après le service dans le respect des normes d'hygiène. Vous maîtrisez les normes HACCP pour garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes, de sécurité et de qualité. PROFIL De formation CAP/BEP ou plus en cuisine, vous avez une expérience réussie au minimum de 4 ans, notamment en gastronomie. Vous connaissez les spécificités de l'alimentation des personnes âgées. La maitrise de l'outil informatique est demandée. Votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés. Travail un week-end sur trois