Description :

Poste à pourvoir au 1er janvier 2025.
Travail 1 week-end sur 4.
Horaire de travail 7h30
- 15h (pause ½ h pour pause repas) Sous l'autorité du Chef de Cuisine, vous assurez la prestation de restauration des résidents, personnels, des visiteurs de l'établissement et personnes extérieures (portage de repas) depuis les produits des fournisseurs jusqu'à l'assiette du consommateur. Le cuisinier évolue dans l'équipe de restauration, dans le cadre d'une organisation et d'un planning de travail basé sur des contraintes de service :

- Mise en œuvre, développement et contrôle de la qualité de la prestation de restauration
- Appliquer les protocoles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur, y compris le nettoyage des matériels et locaux
- Confectionner les repas en tenant compte des particularités et impératifs liés à l'état de santé des consommateurs
- Renseigner les éléments de traçabilité sur les documents adaptés
- Contrôler les marchandises (qualité, quantité) en rapport avec les bons de commande
- Respecter la réglementation sur les liaisons froides et chaudes des aliments
- Appliquer la méthode HACCP
- Appliquer toutes mesures de contrôle inhérentes à l'activité (cuissons, goûts, équilibre alimentaire.)
- Participer aux différentes réunions d'équipe, de service, de menus
- Participer aux groupes de travail dans le cadre de l'amélioration continue de la qualité et aux différents projets de l'établissement
- Travailler dans un cadre pluridisciplinaire, en relation avec les différentes équipes professionnelles
- Suivre le plan de formation élaboré par la direction
- Participer à la formation des personnels et stagiaires "Savoirs être" nécessaires :

- Sens du service publique, du service à la personne.
- Sens des relations humaines, goût pour le contact avec les personnes âgées dépendantes.
- Sens des responsabilités, capacité à s'investir dans la mission (ex :
être référent de...)
- Sens du travail en équipe, de l'entraide, capacité d'adaptation.
- Accueil, encadrement et formation des stagiaires ou nouveaux arrivants.

- Capacité d'écoute, de compréhension et d'empathie.
- Egalité d'humeur, tolérance et respect d'autrui.
- Respect absolu du secret professionnel.
- Faire preuve de civisme, notamment dans le souci permanent de la Bientraitance et la prévention contre la maltraitance.