Description :

L'EHPAD "La Charmille" de CHANTRIGNE recherche un(e) cuisinier(e).
C'est un EHPAD composé de 26 lits. Vos fonctions seront:

- Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, des contraintes de fonctionnement,
- Réaliser des cuissons et assaisonnements pour l'ensemble des fabrications (normales et diététiques),
- Contrôler qualitativement (cuisson, assaisonnement) et quantitativement des produits finis et traitement des non-conformités,
- Dresser les préparations,
- Contrôler les conditions de préparations,
- Mettre en température des plats dans les offices,
- Entretenir et nettoyer des matériels et des locaux de production de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipement),
- Participer à la commission de menus,
- Valoriser une préparation culinaire,
- Travailler en équipe,
- Evaluer la conformité des produits,
- Connaître les règles d'hygiène et la méthode H.A.C.C.P.,
- Etablir des relations avec les agents qui assurent le service et les résidents afin d'apprécier la qualité des menus et le goût des résidents, Le poste est à pourvoir dès que possible pour une durée de 3 mois renouvelable.