Description :

Missions principales :
Intégrer l'équipe chargée de la production quotidienne des repas pour 40 à 50 résidents par service.
Mode de distribution :
liaison chaude. Fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Missions :

- Etre en capacité d'assurer les divers postes :

- Réception des livraisons et gestion de la traçabilité
- Préparation des ingrédients utiles à la production de la journée :
épluchage et taillage des légumes, déconditionnement et déboitage
- Production en zone préparation froide ou en zone chaude / mise en pratique des techniques culinaires
- Entretenir les locaux et le matériel (selon les protocoles, toutes zones confondues)
- Remplacer, selon les nécessités du service, les personnels affectés sur les autres sites (cuisines de production et cuisines-satellites) Conditions Générales :
Du lundi au dimanche avec deux jours de repos par semaine, un week-end sur trois. Poste du matin :
8h/15h.
Poste du soir :
13h/20h. Particularités pour ce type de poste :

- Respect impératif des délais de fabrication
- Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid
- Application des règles d'hygiène et port de tenues appropriées
- Mise en œuvre du contenu du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Participer aux formations permettant le maintien et l'approfondissement des acquis
- Faire un point régulier avec son supérieur hiérarchique sur l'adaptation au poste et aux missions confiées CDD sur poste vacant avec perspective d'embauche Niveau CAP/BEP ou BAC