Description :

Au sein de la brigade de Cuisine, vous collaborez à la satisfaction de nos clients. Missions :
PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS :

- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ;
- réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'œuvre et de desserts ;
- réaliser les plats à partir des fiches techniques ;
- effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance. MISE A DISPOSITION DES REPAS dans le respect des régimes et textures modifiées. ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :

- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
- laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ;
- effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ;
- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour. Le travail en équipe est indispensable et la bonne communication au sein de la brigade est primordiale pour la réussite de nos objectifs. Ce poste est l'occasion de montrer vos compétences et d'en acquérir de nouvelles du fait des différents types de clientèles que nous accueillons. Vous avez déjà une expérience significative d'un an sur un poste similaire. 2 jours de repos tournants car restaurant ouvert 7/7.