Description :

Mission :
Conception et réalisation des menus adaptes ; Savoir respecter les fiches techniques et les coûts matière, Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires, et capable de gérer les commandes et les inventaires ; Maîtrise les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits ; Maîtrise les techniques et règles de conservation et de reconditionnement ; Capable d'appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène alimentaires et culinaires ; Connaitre les règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels ; Capable de diriger, animer et former l'équipe de cuisine dans la bonne ambiance ; Engagement sur du long terme et une envie de développer l'établissement. Maîtriser la préparation des nouilles, des soupes et des spécialités asiatiques.