Description :

Vos principales missions seront les suivantes :

- Réalisation des menus
- Confection des plats, des entrées et des desserts (en veillant à l'application et au respect des procédures HACCP)
- Anticiper les repas pour que les équipes du soir puissent les préparer/réchauffer.
- Gestion des stocks
- Commande produits en lien avec le comptable
- Management d'une équipe de 3 personnes Vous devrez confectionner des repas pour 55 résidents, matin midi et soir auxquels d'ajouteront 20 repas supplémentaires pour les salariés le midi. Nous recherchons un professionnel confirmé et autonome, ayant une bonne maîtrise des techniques culinaires et du management d'équipe Vous devrez faire preuve d'aisance relationnelle avec les personnes âgées, d'autant que vous assisterez une fois par trimestre à minima, à des commissions "menus" constituées de membres du personnel et de résidents. Vous travaillerez du lundi au vendredi de 7h à 14h Vous rentrerez au grade "agent de maitrise" de la fonction publique.