Description :

Nous recherchons un cuisinier / une cuisinière expérimenté en cuisine asiatique. Vous aurez les missions et compétences suivantes :
-Compétence avérée dans la découpe et la préparation des ingrédients, notamment pour la préparation de poissons, crevettes et autres fruits de mer. -Compétence de la supervision et au contrôle de la production des plats et des aliments, afin de garantir leur conformité aux normes établies. -Maîtrise approfondie de la cuisine asiatique traditionnelle, notamment la cuisine chinoise, par exemple les sushis, les rouleaux de printemps, le porc braisé, boulettes de viande, poisson vinaigré, desserts caramélisés, etc. -Capacité d'adaptation et innovation :
Capacité d'innovation pour satisfaire les goûts des clients européens tout en conservant les saveurs authentiques de l'Asie, avec une aptitude à créer des plats fusion. -S'assurer du respect rigoureux des standards d'hygiène et de sécurité alimentaire. -Améliorer la présentation des plats, en incluant des techniques de découpe artistique pour les fruits et légumes. -Aider à l'inventaire et au stockage des ingrédients. Le candidat idéal aura plus de 8 ans d'expérience réussie dans le domaine culinaire et est en possession d'un certificat professionnel en cuisine chinoise.
Une solide connaissance de la culture gastronomique asiatique est nécessaire, et la maîtrise du chinois serait appréciée.
Une expérience préalable en Europe en tant que cuisinier constituerait également un avantage.