Description :

L'EHPAD de Plédran cherche à compter du mois de février 2025, un(e) cuisinier(e) à temps complet dont les activités sont les suivantes :
ACTIVITES PRINCIPALES:
1-Produire les repas (résidents et agents)
- Fabrication des plats et mise en valeur de leur présentation,
- Application des régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, hache , mixe ),
- Plats témoins (échantillons représentatifs des repas servis conservés dans l'établissement pour éventuelle mise en analyse micro-biologique ou chimique en cas de suspicion de toxi-infection alimentaire collective),
- Animation d'atelier cuisine en collaboration avec le service animation, 2-Entretenir la cuisine et le matériel
- Vérification du bon fonctionnement du matériel,
- Nettoyage et entretien des postes de travail et des équipements,
- Contrôle de la maintenance du matériel,
- Contrôle du respect des règles de sécurité et d'hygiène,
- Participation a la démarche d'hygiène et de qualité du service. COMPETENCES TECHNIQUES:

- Composer des recettes,
- Appliquer la méthode HACCP (dangers biologiques, chimiques et physiques),
- Appliquer et contrôler l'application des règles d'hygiènes et de sécurité,
- Informer et former le personnel remplaçant de cuisine,
- Travailler en équipe,
- Bonne technique culinaire.
TEMPS COMPLET DU LUNDI AU VENDREDI REPOS LES WEEK-ENDS 1 SEMAINE DU MATIN ET 1 SEMAINE DE L'APRES-MIDI 110 REPAS / JOUR A CONFECTIONNER PRISE DE POSTE DES LE MOIS DE FEVRIER PRIMES DES 3 MOIS D'ANCIENNETE