Description :

L'EHPAD Jean-Ferdinand de Saint-Jean est un établissement public autonome d'une capacité de 90 places d'hébergement permanent pour des personnes âgées dépendantes et de 4 places d'hébergement temporaire, réparties entre 3 unités de vie de 31 ou 32 résidents. Il dispose également d'un Pôle d'Activités et de Soins Adaptés (PASA) de 14 places. Nous cherchons actuellement une/un cuisinière/cuisinier pour la période du 12 novembre 2024 au 5 janvier 2025, renouvelable, à temps complet 100%. L'équipe de cuisine est constituée d'un responsable de restauration, de deux cuisiniers et de deux aide-cuisiniers.
Elle prépare les déjeuners et diners des résidents 7 jours sur 7, ce qui implique le travail d'un weekend sur trois.
Trois horaires en roulement :
6h30-14h15 et 8h45-12h45/13h30-17h et 6h30-17h L'EHPAD est un lieu de vie et les agents de cuisine participent à l'effort collectif de créer un environnement agréable et positif.
Ils évoluent au sein de la structure et sont amenés à rencontrer et échanger avec les résidents. Sous l'autorité de la Directrice de l'Etablissement, vous assumez les missions suivantes :

- préparation et fabrication, élaboration des préparations culinaires chaudes et froides, dressage des préparations, textures adaptées
- entretien, prévention en matière d'hygiène et de sécurité
- communication avec les services de l'établissement (régimes, menus, textures, mouvements)
- évaluation de la satisfaction Diplôme exigé :
CAP et/ou BEP cuisine ou équivalent et également expérience en EHPAD souhaitée Compétences :

- techniques culinaires de base maîtrisées, connaissances en diététique et connaissance des règles HACCP en restauration collective souhaitée (minimum formation de base),
- Qualités relationnelles et d'écoute, d'organisation,
- Esprit d'équipe et recherche de l'intérêt du service et des personnes accueillies