Description :

Offre d'emploi : Chef de Cuisine

Lieu : Établissement de renom avec une table gastronomique et une table bistronomique

Salaire : 4550€ brut mensuel + Prime de 1300€ pour objectifs atteints

Type de contrat : CDI

Jours de repos : 2 jours consécutifs et fixes

Missions :

• Mise en place et gestion des fiches techniques des plats
• Suivi et validation des changements de cartes
• Gestion des déchets alimentaires et des produits d'entretien
• Formation et gestion des équipes de cuisine
• Mise en place du planning des équipes
• Suivi des normes HACCP
• Collaboration étroite avec les équipes de salle et de cuisine
• Participation active à la démarche d’obtention d’une étoile Michelin

Objectifs pour prime de 1300€ :

1. Mise en place et mise à jour des fiches techniques
2. Encouragement et maintien de l’assiduité des équipes de salle et de cuisine
3. Validation et implémentation des changements de cartes
4. Optimisation de la gestion des déchets alimentaires
5. Efficacité dans la gestion des produits d'entretien
6. Gestion efficace et proactive de la formation des équipes

Profil recherché :

• Expérience significative en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un établissement gastronomique
• Excellentes compétences en gestion d'équipe et en formation
• Sens du détail et de la présentation
• Connaissance approfondie des normes HACCP
• Capacité à innover et à contribuer à la création de menus de haute qualité
• Passion pour la gastronomie et le désir de contribuer à l’obtention d’une étoile Michelin

Avantages :

• Établissement prestigieux en quête de son étoile Michelin
• Ambiance de travail professionnelle et motivante
• Opportunités de développement et de formation continue
• Prime supplémentaire et avancement en cas d’obtention et de maintien de l’étoile Michelin

Avantages salariales:

• primes
• Pourboires

Autres avantages:

• Aide_logement
• Vehicule_fonction
• Nourri_gratuit